VITAMINI
Vitamini so esencialne (nujno potrebne) hranilne snovi, ki
zagotavljajo normalno delovanje organizma. V organizem jih moramo vnesti s
hrano, saj jih sami ne moremo sintetizirati (proizvesti).
Potrebe po vitaminih se povečajo pri različnih obolenjih,
med dojenjem, v obdobju intenzivne rasti ter pri večjih naporih.
 VITAMIN
A
Potreben je za rast, za razvoj celic in tkiv ter za
imunski sistem.
Najdemo ga v naslednjih živilih: jetra, jajce, meso,
korenje, paradižnik, paprika, zelena listnata zelenjava, špinača, marelice,
breskve, mleko...
Pomanjkanje vitamina pa povzroči nočno slepoto.
VITAMIN
C (askorbinska kislina)
Najboljši vir je sveže sadje in zelenjava. Zanimivo je to,
da paprika vsebuje veliko več vitamina C
kot limona.
Živila v katerih se nahaja so sveže sadje (citrusi),
zelenjava (paprika, paradižnik, listanta zelenjava...), krompir...
Otroci, ki uživajo premalo vitamina C imajo motnje pri
tvorbi kosti in pri rasti. Pri odraslih pa pomanjkanje povzroči skorbut
( krvavitve v koži, sluznicah, notranjih organih...).
Simptomi so pomanjkanje energije in vztrajnosti,
razdražljivost, nagnjenost k joku.
Potrebe se povečajo pri nosečnicah, doječih materah, pri
hudih telesnih naporih, stresu, pitju alkohola, jemanju zdravil, kadilcih ter
pri sladkornih bolnikih.
Prevelik vnos pa lahko povzroči kratkotrajno drisko in
večje tveganje za nastanek ledvičnih kamnov, ker se del askorbinske kisline
pretvori v oksalat, kar povzroči tvorbo ledvičnih kamnov.
Veliko vitamina C se izgubi med kuhanjem in skladiščenjem
hrane.
VITAMIN
D
Za ta vitamin je značilno, da ga telo pridobi s soncem.
Najdemo pa ga tudi v živilih: mleko, jetra, jajca,
margarina, ribje olje.
V rastlinskih živilih ga ni!
Pomanjkanje vitamina D povzroči rahitis (pomanjkanje
kalcija, fosforja), ker telo absorbira kalcij in fosfor s pomočjo vitamina D.
Potreben je za absorbcijo (vsrkavanje) kalcija v telo!
VITAMIN
E
Je naravni antioksidant, ki povečuje imunsko odpornost,
preprečuje poškodbe celic, različne oblike raka, kardiovaskularne bolezni,
Parkisonovo bolezen.
Najdemo ga v živilih: mleko, jajca, meso, listnata
zelenjava.
Zaradi pomanjkanja lahko pride do bolezni živcev in do
poškodbe očesne mrežnice.
Zanimivo pa je to, da je odporen na toploto!
VITAMIN
K
Pomemben je za nastanek beljakovin, ki vplivajo na
strjevanje krvi. Torej, če nam ga primanjkuje imamo motnje pri strjevanju krvi.
Najdemo ga v živilih: zelena listnata zelenjava, meso,
jajca, mleko.
Zanimivo je to, da je neobčutljiv na toploto in kisik, na
svetlobi pa se hitro razgradi.
VITAMIN B1 (tiamin)
Vsebujejo ga naslednja živila: svinjina, jetra,
nekatere vrste rib, krompir, stročnice, polnozrnati izdelki.
Simptomi so neješčnost, pozabljivost, preganjavica,
glavobol, nespečnost.
Potrebe po tem vitaminu se povečajo pri pretiranem
uživanju alkohola, pri nosečnicah in doječih materah.
Pri pomanjkanju pride do motenj v presnovi ogljikovih
hidratov in do bolezni beri-beri (bruhanje, hujšanje).
VITAMIN
B2 (riboflavin)
Nahaja se v živilih: mleko in mlečni izdelki, meso,
ribe, jajca, polnozrnati izdelki.
Potrebe po tem vitaminu se povečajo pri fizični aktivnost,
hudih bolezni, kroničnem pitju alkohola, jemanju antidepresivov, nosečnicah,
doječih materah in po operacijah.
Posledice pomanjkanja riboflavina so motnje pri rasti,
vnetje ustne sluznice, jezika in kože. Posledice zaužitja prevelikih količin pa sta srbečica in
mravljinčavost.
VITAMIN B3 (niacin)
Prisoten je v živilih: meso, jetra, ribe, jajca,
drobovina, mleko, kruh, krompir.
Simptomi so depresija, zaskrbljenost, zmedenost...
Posledica pomanjkanja je palegra (spremembe na
koži, ustni sluznic, jeziku, utrujenost).
VITAMIN
B5 (pantonenska kislina)
V majhnih količinah je prisoten v vseh živilih, dobri viri
so jetra, meso, ribe, mleko, stročnice, polnozrnati izdelki, jajce.
Posledica pomanjkanja je dermatitis (vnetje kože).
V organizmu se pantonenska kislina presnovi v koencim A,
ki je pomemben pri razgradnji maščob, ogljikovih hidratih, aminokislin ter pri
nastanku holesterola, maščobnih kislin, steroidnih hormonov.
VITAMIN
B6 (piridoksin)
Nahaja se v piščančjem mesu, svinjini, ribah, stročjem
fižolu, leči, krompirju, motovilcu....
Posledice pomanjkanja so dermatitis (vnetje kože v
predelu nosa, oči, ust), anemija (slabokrvnost), živčne motnje.
Potrebe so povečane pri nosečnicah, doječih materah ter
pri ljudeh, ki uživajo zdravila.
Simptomi so slabost, nespečnost, razdražljivost.
VITAMIN
B7 (biotin)
Prisoten je v jetrih, paradižniku in jajčnem rumenjaku.
Posledice pomanjkanja so dermatitis, depresija, slabost,
motnje pri razvoju dojenčka, oslabelost in anoreksija.
VITAMIN
B9 (folna kislina)
Prisoten je v paradižniku, zelju, špinači, zeleni
listnati zelenjavi, pomarančah, grozdju, mleku, jetrih, mesu, mlečnih izdelkih,
soji...
Potrebe se povečajo v času nosečnosti, med dojenjem, pri
pretiranem pitju alkohola in jemanju zdravil.
Posledica pomanjkanja je anemija (slabokrvnost).
Simptomi so depresija in izguba dobrega počutja.
VITAMIN
B12 (kobalamin)
Prisoten je samo v živilih živalskega izvora
(jetra, meso, ribe, jajca, mleko).
Posledica pomanjkanja je anemija (slabokrvnost).
Potrebe po tem vitaminu se povečajo v času nosečnosti in
med dojenjem.
Predlagaj ta članek... |
