JAJCA

KUHANJE JAJC:

• 3-4 min (mehko kuhano jajce)

• 5-6 min (poltrdo kuhano jajce)

• 10-12 min (trdo kuhana jajca)

• nad 20 min (prekuhana jajca)

RAZVRŠČANJE JAJC PO MASI:

XL > 73g ……… zelo velika jajca

L = 63-73g …...... velika

M = 53-63g ……. srednja

S < 53g ………… majhna

Jajca so sveža kadar imajo čvrsto, debelo, nepoškodovano, čisto a ne oprano lupino in so brez tujih vonjev.

Beljak mora biti čist, bister, prozoren, želatinasto čvrst, brez tujih snovi, vonjev ter brez vidnega zarodka.

Rumenjak se ne sme prilepiti na lupino ali razleteti in ne sme vsebovati tujih snovi.

Jajca lahko hranimo pri temperaturi 1-4°C do 5 tednov.

Jajca so biološko polnovredna hrana z veliko prehransko vrednostjo. Uporabljajo se lahko kot samostojna jed ali kot dodatki k jedem (v omakah, solatnih prelivih, za paniranje, barvanje testa,…) ali pa so nadomestilo za beljakovinsko jed. 

Jajca vsebujejo vitamine A, D, E, K ter vitamine B-kompleksa (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), minerale kot so natrij, kalij, fosfor, magnezij, železo.

Vsebujejo tudi holesterol, in sicer 100g jajc vsebuje 230mg holesterola. Dnevno pa lahko zaužijemo do 300mg holesterola.

Predlagaj ta članek...